Fraîcheur stricte
Arrivages quotidiens, poisson travaillé à la minute. Si ce n’est pas au top, ce n’est pas servi.
Notre histoire
Née au bord de la mer, guidée par la fraîcheur.
Chaque matin, nous choisissons ce qu’il y a de mieux. Cuisson à la minute, assaisonnement juste, saveurs nettes. Quand ce n’est pas au top, ce n’est pas servi.
Approvisionnement responsable et saisonnier.
Poisson travaillé avec douceur, grillé, poêlé ou cru.
Ambiance côtière, service chaleureux.
Origines & valeurs
Un projet né de la mer, porté par la fraîcheur.
Notre idée est simple : laisser parler la qualité. Choisir le meilleur, respecter les saisons, et servir des saveurs nettes, sans artifices.
L’idée
Rassembler une équipe passionnée pour une poissonnerie moderne avec un bar cru accessible.
Les premiers arrivages
Partenariats avec des fournisseurs responsables et des pêcheurs qui partagent nos exigences.
Ouverture à Laval
Un lieu convivial : comptoir, bar cru, plats simples — l’esprit littoral au cœur du quartier.
Aujourd’hui
Une sélection qui évolue chaque jour, au rythme de la mer et des saisons.
Saisonnalité responsable
Choix en fonction des périodes de pêche, traçabilité et respect des ressources.
Cuisine simple & précise
Cuissons justes, assaisonnement net, accent sur le produit — grillé, poêlé ou cru.
Accueil chaleureux
Ambiance côtière décontractée, service attentionné, sans réservation.